Carpaccio på gravad oxfilè

500 G OXFILÉ AV MELLANBITEN
1DL SALT
1 DL SOCKER
SVARTPEPPAR
ROSEPEPPAR
BASILIKA OCH TIMJAN (STRIMLAD)

SALLAD
PARMESANOST
OLIVOLJA (ELLER TRYFFELOLJA)
PINJENÖTTER
   
BLANDA ALLA INGREDIENSER I EN KRAFTIG PLASTPÅSE.
LÄGG I OXFILÉN OCH SKAKA OM SÅ ATT ALLTING BLANDAR SIG.
LÅT LIGGA I KYLSKÅPET CA. TRE DAGAR. SVÄNG PÅ PÅSEN DAGLIGEN.

LÄGG IN PÅSEN I FRYSEN UNGEFÄR EN TIMME SÅ ATT KÖTTET BLIR LÄTT FRUSET
OCH GÅR LÄTTARE ATT SKIVA TUNT. SKÄR I TUNNA SKIVOR.
ROSTA NÖTTERNA I TORR STEKPANNA. LÅT SVALNA.
STRIMLA SALLAD OCH LÄGG UT KÖTTSKIVORNA OMLOTT.
DUTTA ÖVER OLJAN OCH RIV ÖVER PARMESANOSTEN.
VRID ÖVER NÅGRA VARV PÅ SVARTPEPPARKVARNEN OCH STRÖ ÖVER PINJENÖTTERNA.

Ellas vinrekommendation: Masi Bonacosta Valpolicella, art.nr. 006004, 9,39 euro